抹茶杏仁绣球面包
看到面包店里绿色夹心的面包特别吸引我,颜值妥妥滴,回家用上抹茶粉复刻一下,做一个抹茶杏仁绣球面包,圆滚滚的松软可口,奶香浓郁,可爱极了! 早上吃一个,搭配一杯手冲咖啡,简直不要太舒服,幸福生活的标配啊! 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/18
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准备好所需要的材料;
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步骤2/18
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往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克;
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步骤3/18
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启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团;
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步骤4/18
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制作抹茶奶酥馅料:取黄油30克,加入细砂糖15克,搅拌至融化;
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步骤5/18
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分次加入15克蛋液,搅拌均匀;
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步骤6/18
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加入抹茶粉1克和奶粉40克;
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步骤7/18
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搅拌至无干粉的泥状,冷藏备用;
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步骤8/18
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤9/18
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分出65克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
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步骤10/18
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取一个剂子擀成长方形,抹上抹茶奶酥馅料;
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步骤11/18
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自上向下卷起,然后搓长;
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步骤12/18
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用刀纵向切成三份;
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步骤13/18
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将三条编成麻花辫形状,收口捏紧;
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步骤14/18
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卷起来就是一个绣球;
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步骤15/18
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全部做好放入垫好烘焙纸的模具中;
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步骤16/18
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二次发酵后,表面刷蛋液,撒入扁桃仁片装饰;
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步骤17/18
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放入烤箱,180度烤17分钟左右(上色后记得加盖锡纸);
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最后一步
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烤好的抹茶杏仁绣球面包柔软香甜;
半糖有话说~
1、抹茶奶酥馅料可以发挥创意做成原味的或者巧克力口味的,还可以是椰蓉的都可以;
2、编麻花辫的时候,注意让断面朝上,这样做出的绣球颜色漂亮;
3、烤制过程一定要盯住,上色后加盖锡纸,否则颜色深了卖相不好;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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