太阳饼

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三伏烙饼摊鸡蛋，孩子放假的日子过得飞快，奥运会开幕式都没看全就已经结束了，这个夏天也过去了。一起做款好吃又好看的太阳饼吧！

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55克
39克
227克

1088
千卡

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普通面粉 250克

、

酵母 3克

、

盐 2.5克

、

糖 2.5克

、

温水 175克

、

普通面粉 50克

、

盐 2.5克

、

13香 1.5克

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将250克面粉，酵母3克、糖、盐各2.5克（可加2.5克泡打粉增加松软度，也可不加），加入约175克温水（水量不绝对）和成柔软的面团。密封发酵至蜂窝状（时间不绝对，看天气情况，也可以头天晚上睡觉前揉好面放冰箱里慢发）。
步骤2/12 点击查看大图
发面的时候来调油酥，将50克面粉，2.5克盐，1.5克13香倒入碗中。
步骤3/12 点击查看大图
再放入50克热油，倒入热油能激香油酥，也可以用凉油直接倒入，充分调和。
步骤4/12 点击查看大图
准备适量葱花，火腿肠丁。
步骤5/12 点击查看大图
将醒发好的面团擀成长方形大薄片，抹上油酥，撒适量葱花，从长边处卷起，边抻边卷。
步骤6/12 点击查看大图
收口向下，整理均匀。
步骤7/12 点击查看大图
分5到6个面剂，最好用手揪，用刀切的话，两端捏紧收口，然后竖着按扁成小饼胚。盖膜静置十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取一个小饼胚，用手按扁按圆，注意要中间薄四周厚，中间越薄越好，按破洞都没有关系，要给打入的鸡蛋留出足够的空间。
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒油，中火加热，放入面胚，中间打入一只鸡蛋，撒上适量切碎的葱花和火腿丁，盖盖烙制。
步骤10/12 点击查看大图
烙至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。火力不能太大易糊，也不能过小会浸油。
步骤11/12 点击查看大图
一个太阳饼，一碗玉米粥，再来个拍黄瓜。
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营养满满，颜值在线的早餐做好啦。