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炒荞麦面麻食的做法

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炒荞麦面麻食

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1小时以上 | 配菜(中级)

荞麦面粉 50克左右

、

普通面粉 50克左右

、

香肠 1根

、

豇豆角几根

、

胡萝卜少许

、

杏鲍菇 1根

、

青椒少许

、

大葱少许

、

生抽，蚝油，十三香，盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆子里准备50克荞麦面粉，50克普通面粉，搅拌在一起，加少许盐，用清水和成一个面团，放一边醒30分钟。
步骤2/15 点击查看大图
在此期间，准备炒麻食的配菜：几根豇豆角切段，一根杏鲍菇切片，少许胡萝卜切片，一根香肠切片，再切少许葱段和青椒丝。
步骤3/15 点击查看大图
豇豆角有点老，提前焯水1分钟。
步骤4/15 点击查看大图
把饧好的面团移到案板上，揉光滑。
步骤5/15 点击查看大图
擀成半公分厚的圆片。
步骤6/15 点击查看大图
切成1公分左右的小丁丁。
步骤7/15 点击查看大图
很有耐心地把它们一个个搓成麻食。
步骤8/15 点击查看大图
锅里水开后，下入麻食，大火煮两滚。
步骤9/15 点击查看大图
然后捞出来过一下凉水。
步骤10/15 点击查看大图
另起锅烧油，下入葱段爆香。
步骤11/15 点击查看大图
然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
炒至食材断生，加少许生抽，蚝油，十三香，鸡精，盐调味。
步骤13/15 点击查看大图
最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒一分钟，使麻食和菜的香味完全地融合在一起，即可关火出锅。
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盛盘开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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