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鲜虾瘦肉粥（广式）的做法

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鲜虾瘦肉粥（广式）

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天气太热了，这边天天38度，饭都吃不下，所以只能做个粥，旁边是菜脯。我自己做的粥，会喜欢放点酱油，如果是在广东外面点的粥不会放酱油和耗油的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

瘦肉 200g

、

虾 250克

、

姜 1小块

、

盐适量

、

水适量

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

葱 6根

、

香菜 4根

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把材料处理好，把虾切掉虾尾、虾头，不要虾尾，把虾头里面的脏东西洗干净（我一般带手套洗的，怕手被刺到），然后用刀在虾背上轻轻划一刀，从里面把虾线拉出来摘掉。姜要切成丝，葱切成沫，香菜也一样。
步骤2/3 点击查看大图
淘米下锅，一边煮粥，一边用炒锅处理虾头。擦干锅底的水，热锅下油，放虾头进去煎炸3分钟左右（虾头要变成图上那个颜色才行），然后放2碗水进去煮开，煮大概5到10分钟，然后把虾头捞出来扔掉，把水倒进粥锅里。
最后一步点击查看大图
粥快熟的时候，放瘦肉下去（要搅拌几下），10分钟后放虾和姜丝下去（也要搅拌几下），5分钟后放一勺耗油、一勺生抽、一点鸡精和适量的盐、葱花、香菜，然后搅拌几下就可以了。

小贴士

我煮的粥，大米是买电饭锅赠的盛米的那种小米筒2筒，注意：在熬粥的过程中，到了加瘦肉开始，要不停搅拌粥，免得沾锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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