茄汁巴沙鱼
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步骤1/16
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冷冻的巴沙鱼两条从冰箱里取出来解冻,冲洗一下。
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步骤2/16
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把巴沙鱼切成块。
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步骤3/16
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把巴沙鱼块放入大碗里,加生姜,葱段,胡椒粉,料酒,少许生抽,生粉,鸡蛋清,一起抓拌均匀,腌制30分钟。
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步骤4/16
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两个西红柿洗净,用开水烫一下,剥掉皮。
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步骤5/16
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西红柿切小丁。
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步骤6/16
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准备大葱段和姜片。
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步骤7/16
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起锅烧水,下入鱼块焯一下水。
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步骤8/16
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焯过水的鱼块盛盘备用。
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步骤9/16
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另起锅烧油,下入葱姜爆香。
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步骤10/16
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下入西红柿中小火翻炒。
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步骤11/16
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继续翻炒西红柿至汤汁浓稠,加一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,适量的生抽,蚝油,白糖,鸡精,盐调味。
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步骤12/16
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锅里加一碗水。(水不要太多)继续煮一分钟。
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步骤13/16
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水开后,巴沙鱼一块一块下入锅里。慢慢搅动,不要用力,以免搅碎。
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步骤14/16
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鱼块煮2分钟,撒一勺胡椒粉,即可关火盛盘。
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步骤15/16
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准备一点蒜苗切碎。
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最后一步
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把蒜苗末撒在盆里即可开吃啦!
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发布于 2021-08-08
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