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红烧粉皮老板鱼的做法

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红烧粉皮老板鱼

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既想吃鱼又想吃粉儿，索性就来了红烧粉皮老板鱼，这样烧制的老板鱼，肉质非常软嫩鲜美，而且粉皮也很Q弹入味，哈哈鱼和熊掌兼得了！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

老板鱼半条

、

粉皮适量

、

酱油 2勺

、

蚝油 1小勺

、

陈醋 1小勺

、

老抽 1小勺

、

料酒 3小勺

、

葱姜蒜、红辣椒适量

、

香菜 2根

、

白糖 1小勺

、

八角花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将老板鱼收拾好洗净切断备用。
步骤2/10 点击查看大图
准备好配料。
步骤3/10 点击查看大图
将切好的老板鱼放入少许料酒腌制3—5分钟左右备用。
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，炸香八角花椒红辣椒。
步骤5/10 点击查看大图
放入葱姜蒜炸出香味。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放入老板鱼进行煎制。
步骤7/10 点击查看大图
煎好鱼，倒入料汁。
步骤8/10 点击查看大图
倒入没过鱼的温水，放入粉皮进行烧煮。
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开，小火烧煮，30分钟左右收汁出锅装盘即可。
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上菜。

小贴士

烧煮老板鱼时要加入温水，这样烧出来的鱼肉不但没有腥味，而且肉质软嫩鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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