蒙布朗栗子蛋糕
159克
79克
143克
1996
千卡
-
步骤1/23
点击查看大图
分离5个蛋黄
-
步骤2/23
点击查看大图
5个蛋白
-
步骤3/23
点击查看大图
黄油隔热水融化,加入牛奶到蛋黄里
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤6/23
点击查看大图
蛋清里滴3滴白醋,柠檬汁也可以,增加蛋白的稳定性,打出大泡
-
步骤7/23
点击查看大图
分3次加50克糖,打发
-
步骤8/23
点击查看大图
直到打出大弯钩
-
步骤9/23
点击查看大图
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌
-
步骤10/23
点击查看大图
再倒回蛋白糊搅拌
-
步骤11/23
点击查看大图
烤盘铺硅油纸,将面糊倒入28cm*28cm的烤盘,抹平
-
步骤12/23
点击查看大图
150度,烤15分钟
-
步骤13/23
点击查看大图
垫一张油纸,翻过来晾凉
-
步骤14/23
点击查看大图
现在做夹心,倒入150克淡奶油
-
步骤15/23
点击查看大图
加15克糖,打发
-
步骤16/23
点击查看大图
加入50克栗子馅儿,再打几下
-
步骤17/23
点击查看大图
将栗子馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏1小时
-
步骤18/23
点击查看大图
倒入10克淡奶油
-
步骤19/23
点击查看大图
拌入25克栗子泥,拌匀成栗子奶油
-
步骤20/23
点击查看大图
用235裱花嘴挤上栗子奶油就可以了
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
蒙布朗栗子蛋糕的其他做法
蒙布朗栗子蛋糕的相关分类
蒙布朗栗子蛋糕的相关推荐
-
栗子蛋糕卷
2033183人看过 -
葡式蛋挞(含蛋挞皮制作技巧)
10445270人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19583667人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6835666人看过 -
#唯有美食最粽要#手指饼干
151224人看过 -
#一蔬一饭皆告白#草莓可丽饼:甜甜的下午茶~
110340人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15804285人看过 -
翡翠虾仁
182012人看过 -
迷迭香煎银鳕鱼
1896508人看过 -
#奇妙烘焙屋#手指饼干
157120人看过 -
深夜食堂|人气治愈厚蛋烧(玉子烧)
3692577人看过 -
提拉米苏(新手0失败)
2420224人看过