蒙布朗栗子蛋糕
159克
79克
143克
1996
千卡
-
步骤1/23
点击查看大图
分离5个蛋黄
-
步骤2/23
点击查看大图
5个蛋白
-
步骤3/23
点击查看大图
黄油隔热水融化,加入牛奶到蛋黄里
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤6/23
点击查看大图
蛋清里滴3滴白醋,柠檬汁也可以,增加蛋白的稳定性,打出大泡
-
步骤7/23
点击查看大图
分3次加50克糖,打发
-
步骤8/23
点击查看大图
直到打出大弯钩
-
步骤9/23
点击查看大图
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌
-
步骤10/23
点击查看大图
再倒回蛋白糊搅拌
-
步骤11/23
点击查看大图
烤盘铺硅油纸,将面糊倒入28cm*28cm的烤盘,抹平
-
步骤12/23
点击查看大图
150度,烤15分钟
-
步骤13/23
点击查看大图
垫一张油纸,翻过来晾凉
-
步骤14/23
点击查看大图
现在做夹心,倒入150克淡奶油
-
步骤15/23
点击查看大图
加15克糖,打发
-
步骤16/23
点击查看大图
加入50克栗子馅儿,再打几下
-
步骤17/23
点击查看大图
将栗子馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏1小时
-
步骤18/23
点击查看大图
倒入10克淡奶油
-
步骤19/23
点击查看大图
拌入25克栗子泥,拌匀成栗子奶油
-
步骤20/23
点击查看大图
用235裱花嘴挤上栗子奶油就可以了
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
蒙布朗栗子蛋糕的其他做法
蒙布朗栗子蛋糕的相关分类
蒙布朗栗子蛋糕的相关推荐
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10241125人看过 -
每次外卖下单必点这一杯 奶香玉米汁
227754人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28278317人看过 -
提拉米苏(新手0失败)
2421075人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#三色柠檬布丁塔
119085人看过 -
零失败韩式拌饭❗️好吃到流泪㊙️
503728人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
689758人看过 -
糯叽叽~青团三天不变硬‼️
246958人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1867752人看过 -
简单0失败,如云朵般柔软的十字舒芙蕾
50721人看过 -
#元宵节美食大赏# 比冰淇淋还好吃的巧克力脆皮汤圆
200193人看过 -
#奇妙烘焙屋#无糖无油全麦法棍
118132人看过