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晚餐有这道青椒菜，你可以多吃两碗饭——糖醋青椒塞肉【孔老师教

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周末的晚上，推荐给你一道我特别喜欢的下饭菜——糖醋青椒塞肉。微辣特殊的青椒香味儿，包裹着肉糜香味，还有浓香的汤汁，是一道非常美味又下饭的家常菜。酥烂的青椒渗透着浓浓的鲜肉香味，相辅相成，搭配得宜！糖醋青椒塞肉让很多人觉得并不是美食，因为颜值不如其他美食诱人，它的外表褶皱，比较强悍。但是，今天这道糖醋青椒塞肉，就着它能轻松吃下两碗饭，将会颠覆你对它的认知。图片

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉沫 150克

、

青椒 8个

、

鸡蛋 1个

、

葱姜蒜适量

、

生抽 30克

、

耗油 10克

、

白糖 15克

、

料酒 10克

、

香醋 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉糜中加入葱姜末、白糖5克、料酒5毫升和生抽10毫升。
步骤2/12 点击查看大图
再加入一个鸡蛋，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
步骤3/12 点击查看大图
青椒选择个头均匀的，洗净去蒂，再把青椒籽去除干净。这种青椒也叫美人椒，它的厚薄最适中，瘦长型的身材，能保证肉馅儿全熟。
步骤4/12 点击查看大图
用筷子把肉馅塞进青椒里，尽量塞紧实些。
步骤5/12 点击查看大图
把其它青椒都塞上肉馅。
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入适量油烧至到六成热，把青椒放入油锅，炸至表皮褶皱起泡。也可以油煎成这种状态。
步骤7/12 点击查看大图
青椒捞出控油。
步骤8/12 点击查看大图
锅中适量油烧热后爆香蒜瓣，再加入适量水。
步骤9/12 点击查看大图
调入蚝油10克、香醋10毫升、白糖5克和生抽30毫升。
步骤10/12 点击查看大图
倒入过油后的青椒，水量要微微没过青椒。
步骤11/12 点击查看大图
开大火煮，剩少许汤汁关火。
最后一步点击查看大图
带着一些汤汁装盘。别看这道菜出锅时皱巴巴的，但特别美味又下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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