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夏日开胃早餐，好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】

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今天分享一款酸汤馄饨的做法，超级无敌好吃，特别适合夏日当早餐。夏天的早晨来一碗热辣的酸汤混沌，酸辣的味道唤起一整天的好精神！关于馄饨，古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。这道酸甜馄饨，做法简单，快手方便，只需要做一个好喝的汤底，将馄饨下锅煮熟就可以了，汤汁酸爽开胃，每次上桌都能喝的一滴不剩！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉沫 150克

、

混沌皮 30张

、

紫菜适量

、

鸡蛋 1个

、

香菜适量

、

葱姜蒜适量

、

辣椒粉适量

、

白芝麻适量

、

白糖 5克

、

盐 5克

、

生抽 15克

、

香醋 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。
步骤2/12 点击查看大图
将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。）
步骤3/12 点击查看大图
肉馅放在馄饨皮上。
步骤4/12 点击查看大图
捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。
步骤5/12 点击查看大图
碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
步骤6/12 点击查看大图
浇上热油激发出调味料的香味。
步骤7/12 点击查看大图
调味料搅拌均匀待用。
步骤8/12 点击查看大图
汤碗中调入5毫升生抽，10毫升陈醋和少许盐。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量调味料和紫菜碎。
步骤10/12 点击查看大图
锅中水烧开，先舀一勺水倒入汤碗中，把调味料搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
馄饨放入锅中，煮熟。
最后一步点击查看大图
捞起馄饨放在碗里，拌匀即可。操作简单，酸辣开胃，夏日早餐别错过哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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