立秋之食&苦瓜排骨汤
这算是我这两年第一次主动买排骨啦 最近真是心心念念想喝苦瓜排骨汤 刚好今日上午出去拿快递 顺道在门口菜店把排骨和苦瓜都给安排了 适量的吃一些苦瓜，可以有效的清热解暑、明目解毒，并且可以起到一定的补充益气的功效 …… 最最最主要的是这汤的难度系数为零0 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/13
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排骨洗净，放锅里 加姜片和料酒2勺开大火焯水
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步骤2/13
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水开煮一分钟捞出洗净
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步骤3/13
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控水
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步骤4/13
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砂锅加入2L左右的水，1勺料酒，放入焯好水的排骨和拍碎的姜
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步骤5/13
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大火烧开转小火盖盖煮40分钟
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步骤6/13
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苦瓜一根
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步骤7/13
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破开去籽
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步骤8/13
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切大块
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步骤9/13
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汤煮40分钟后
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步骤10/13
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加入苦瓜再煮十分钟调入适量的盐即可
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步骤11/13
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盛一碗
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步骤12/13
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先来口苦瓜
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最后一步
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再来块排骨，最后喝口汤完美！！！
排骨一定要先焯水再过冷水冲洗干净，一方面可以去除杂质，另外还可以让肉质紧缩，煲汤不容易散烂
煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或者腔骨，一定一定要用小火慢炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养
煲汤这事儿，请远离你家高压锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-07
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