斑斓可可三色迷彩玛德琳
以前用抹茶和可可做过三色迷彩玛德琳,这次绿色用的是斑斓粉,色泽上一点也不输哦。 斑斓有独特的清香,用来做小蛋糕增加风味的同时又赏心悦目。 - 模具尺寸26.9*18.5*2.8cm,单个直径7cm,配方可做两盘。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
163克
42克
249克
2108
千卡
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步骤1/19
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鸡蛋+白糖+玫瑰盐用蛋抽搅拌均匀;
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步骤2/19
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筛入低粉和泡打粉划1字拌至无颗粒;
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步骤3/19
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加入融化成液体并晾凉的黄油液拌至完全吸收;
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步骤4/19
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大至分成三份,往其中两份分别加入可可粉和斑斓粉;
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步骤5/19
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把牛奶分别加到可可糊和斑斓糊中调成和原色面糊差不多的稀稠度,拌至无颗粒,盖保鲜膜冷藏1小时;
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步骤6/19
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回温半小时后分别装进裱花袋;
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步骤7/19
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柏翠5400烤箱175度预热;
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步骤8/19
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三色随意交错挤模具中,绿色容易上色深避免在最底部;
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步骤9/19
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放进下二层烤17分钟,这个网红烤箱和我家奶油色家居真的很搭;* 旗舰报'安乔',799団哦。
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步骤10/19
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出炉晾凉后可脱模。
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步骤11/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤12/19
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成品1
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步骤13/19
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成品2
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步骤14/19
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成品3
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步骤15/19
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成品4
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步骤16/19
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成品5
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步骤17/19
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成品6
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步骤18/19
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成品7
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最后一步
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成品8
△ 冷藏面糊不是必须的,我试过直接拌好就烤也不会失败,但冷藏能令材料深度融合,口感更细腻,若时间允许,可以冷藏过夜;
△ 我分成两盘烤,第一盘20分钟上色有点深,图片是第二盘,减成了17分钟,我也试过用不同的烤箱相同的温度和时长烤出来也不一样,所以温度和时长仅供参考,若烤箱温度过高,建议降低来烤,时长方面可以在烤的过程中观察酌情增减;
△ 玛德琳是高油小蛋糕,一般不粘模,但火高了还是有点粘,建议还是要刷点油处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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