不消泡的巧克力蛋糕卷
小伙伴们是不是经常遇到， 做巧克力蛋糕卷消泡的问题？ 今天这个食谱，我做过很多次啦！不会消泡的。 我们一起来看看吧！ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
168克
78克
143克
1609
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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准备原料
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步骤2/16
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玉米油微波炉叮30秒。加入巧克力搅拌至融化。
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步骤3/16
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加入常温的牛奶，搅拌均匀。
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步骤4/16
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筛入低粉和可可粉，搅匀
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步骤5/16
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蛋清蛋黄分离，把蛋黄加进巧克力糊里搅匀。
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步骤6/16
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蛋白加糖，滴几滴柠檬汁打发
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步骤7/16
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先高速在低速。
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步骤8/16
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打发至如图状态，倒盆不流动，鸡尾状。
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步骤9/16
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取1/3蛋白霜加到巧克力糊里，搅拌
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步骤10/16
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再倒回在蛋白霜盆里，搅拌，不可画圈搅。
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步骤11/16
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倒入28金盘。180度20分钟。
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步骤12/16
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出炉，散去粗热
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步骤13/16
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正卷反卷都可以。
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步骤14/16
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抹上奶油
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步骤15/16
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卷起
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最后一步
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不用装饰，就很好，我觉得今天装饰的丑爆了，捂脸。
打发蛋白是关键，大家一定要仔细一点打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-06
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