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好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法

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好吃到舔手指的咖喱蟹～

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开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

梭子蟹 4只（1.6斤）

、

地瓜粉 30g

、

洋葱半个

、

青红椒各1/3个

、

姜 3片

、

葱一小节

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

咖喱块 50g

、

清水适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下
步骤2/13 点击查看大图
准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝
步骤3/13 点击查看大图
煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
步骤4/13 点击查看大图
下入煎好的螃蟹翻炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
下料酒去腥
步骤6/13 点击查看大图
生抽（喝汤的勺子大概2勺）
步骤7/13 点击查看大图
跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
步骤8/13 点击查看大图
下入咖喱块
步骤9/13 点击查看大图
煮至浓稠下入彩椒丝
步骤10/13 点击查看大图
打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
出锅
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！

小贴士

这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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