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夏日减脂鸡丝凉拌意面，好吃开胃还不胖！

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今天做的这款私家拌面可谓是独具匠心，用的面条是意大利面，意面Q弹爽滑，口感有点像中国的碱水面，再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝，最后拌入调制酱汁。鸡胸肉低脂高蛋白，不管怎么吃都不用担心长胖吃起来又香又凉爽，燥热的天气很是开胃！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

意面 1把

、

千岛源茶油 5克

、

鸡胸肉 120克

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 5g

、

辣椒粉 5克

、

蒜末 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.锅里水煮开，加少许盐，放入意面，大概十分钟，面煮好了
步骤2/7 点击查看大图
2. 倒入少许茶油拌匀，以免黏连
步骤3/7 点击查看大图
3. 将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉水煮五分钟左右
步骤4/7 点击查看大图
4. 鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散，顺着纹理用手撕成丝
步骤5/7 点击查看大图
5. 碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把油烧热后直接淋在上面拌均。这里我用的是千岛源茶油，千岛源茶油具有色泽鲜亮、口感爽滑，在不加热至熟的情况下，也可直接用于凉拌各种荤、素菜。
步骤6/7 点击查看大图
6. 加入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，盐少许拌均
最后一步点击查看大图
7. 将意面盛入盘中，意面铺上鸡丝，淋上调味料，撒上少许欧芹碎装饰，拌匀即可食用。

小贴士

1.意面煮好后要放在凉白开里冷却，可事先将凉白开放入冰箱，冷藏两小时，再拿出冰意面，会很快冰好！ 2.鸡丝可以提前撕好冷藏，吃不了也可以冷冻保存 3.根据自己的爱好，在做鸡丝凉面时也可以加一些绿豆芽或者黄瓜丝，那样吃起来会增加一点清爽的感觉。 4. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做凉面营养丰富又健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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