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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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牛腱肉 1块

、

八角 2颗

、

桂皮 2根

、

香叶 3片

、

花椒少许

、

干辣椒 10个

、

小葱 5颗

、

姜 5片

、

大蒜 8瓣

、

生抽 4勺

、

醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

香油，盐少许

、

青红椒各1个

、

辣椒油适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
步骤3/4 点击查看大图
3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
最后一步点击查看大图
4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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