单纯的马蹄糕

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就是买了马蹄粉不想像藕粉那样吃，就做了这个糕

马蹄糕的用料

a马蹄粉 50g a凉白开（兑马蹄粉） 100ml
a代糖（白砂糖） 30g a清水（兑糖） 100ml
b马蹄粉 50g b凉白开（兑马蹄粉） 100ml
b香草味的红糖浆 20g b清水（兑红糖浆） 100g

马蹄糕的做法

单纯的马蹄糕的做法图解1

步骤1

买了盒马蹄粉，还送了个100ml容量的小量杯
单纯的马蹄糕的做法图解2

步骤2

两个碗各自装入50g马蹄粉，分别兑入1量杯凉白开水（100ml），都搅拌均匀
单纯的马蹄糕的做法图解3

步骤3

生浆过滤一次，把里面颗粒状的粉压滤到粉浆里面去备用
单纯的马蹄糕的做法图解4

步骤4

a熟浆:奶锅里放入1量杯清水（100ml），兑入30g的代糖（白砂糖）烧开成沸糖水
单纯的马蹄糕的做法图解5

步骤5

b熟浆:家里有冰粉用的香草味红糖水，兑20g进100ml水里面成熟红糖水
单纯的马蹄糕的做法图解6

步骤6

将之前准备好的两碗生浆各自取30ml左右到熟糖水和熟红糖水里面搅拌成两碗粘稠一点的熟白糖浆和熟红糖浆
单纯的马蹄糕的做法图解7

步骤7

再将两锅熟浆各自倒回到两碗剩下的生浆水里面搅拌均匀成浓稠的两碗颜色不一的生熟浆（边倒边搅拌） ☞两锅分开操作，我只是写到一起，就是一种生熟浆做好了再做下一种，做好的浆放一边备用，如果没有分颜色，就可以忽略
单纯的马蹄糕的做法图解8

步骤8

没有分颜色的就可以将浓稠的生熟浆倒入模具，上面可以放入喜欢的果干或者新鲜马蹄块搅拌均匀（也可以不放哟）
单纯的马蹄糕的做法图解9

步骤9

蒸锅烧水，水开后将模具上锅蒸，中火蒸20分钟，熟透取出来晾凉后脱模切块食用
单纯的马蹄糕的做法图解10

步骤10

分颜色的，就要一层一层蒸（就是倒入部分浆蒸熟后，再倒入一部分，可以按自己觉得的比例分层），这种适合很多颜色的浆分层蒸熟成多色马蹄糕，这也可以在调浆的时候调得不浓稠的时候进行补救，不浓稠的话放入的果干会下沉，蒸出来会不均匀，有时候会水粉分离一部分，一层一层的就可以避免这些问题
单纯的马蹄糕的做法图解11

步骤11

这是第一层，大概两分钟就熟透明了
单纯的马蹄糕的做法图解12

步骤12

加入第二层继续蒸，也就几分钟就熟透了
单纯的马蹄糕的做法图解13

步骤13

继续加第三层，几分钟后也熟了
单纯的马蹄糕的做法图解14

步骤14

我一共分了四层蒸，很顺利一共15分钟蒸完
单纯的马蹄糕的做法图解15

步骤15

拿出来冷却脱模
单纯的马蹄糕的做法图解16

步骤16

脱模切小就可以吃了，这是原味和香草红糖味做的，颜色还是不太明显，你们可以用其他的东西做，例如椰浆或者带颜色的水果，这个嘛自己喜欢就好

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 小吃 锅具 下午茶

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