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糟茭白的做法

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糟茭白

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每当夏季来临时，许多上海人喜欢的糟菜，今天给大家分享一道清清爽爽，简简单单的糟冷菜～糟茭白

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1小时以上 | 切墩(初级)

茭白 4根

、

糟卤 200克

、

五年陈花雕酒 100克

、

毛豆米 25克左右

、

小米辣 2个

、

盐 5克

、

糖 10克

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备好4根茭白洗干净备用，去除外面的老皮。随后把刚准备好的食材也备好。
步骤2/9 点击查看大图
.准备好所有食材后锅中烧水，今天用的是九阳晶钻抗菌的防刮砧板，一板多用，耐磨防刮不伤刀，生熟可以分开哦，随后茭白改切花刀备用，小米辣切丁备用。
步骤3/9 点击查看大图
水烧开了加一点盐再把刚切好的茭白下锅烫熟即可，再用纯净水冲洗到冷却或者可以加点冰块更容易凉下来。
步骤4/9 点击查看大图
接着把毛豆米也倒入锅中烫熟捞出
步骤5/9 点击查看大图
把茭白和毛豆米用纯净水过凉后捞出控水备用
步骤6/9 点击查看大图
将刚准备的糟卤个花雕酒及剩余材料全部搅拌均匀，随后把茭白毛豆米倒入器皿稍加翻拌即可，切记器皿一定是无油无水的干净的，把糟好的茭白进入冰箱冷藏一小时左右即可装盘开吃！
步骤7/9 点击查看大图
装盘后看看清清爽爽的，嗲！
步骤8/9 点击查看大图
13.看看我之前在用的不锈钢砧板和现在的九阳晶钻抗菌，防滑防刮的区别，不锈钢的不耐刮也不耐滑，特别切肉不行，容易伤到手，这个九阳晶钻网纹的耐刮耐滑，双面设计，切菜不渗水，看来这样的砧板真是太实用了
最后一步点击查看大图
搭配的这个刀也是不错滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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