皮蛋瘦肉粥

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最近入手了一个超喜欢的砂锅，做啥都喜欢用它！这几天连着煲粥，今天做的皮蛋瘦肉粥真的太绝绝子了，每人两碗打底的那种，食材简单，做法简单，分享出来一起做吖！参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 150g随意

、

猪里脊肉 100g

、

皮蛋 2个

、

清水适量

、

香葱 2根

、

生姜 1小块

、

生抽 1匙

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先清洗大米，一般我用量杯一杯米左右，砂锅2.5L水差不多刚满，自己看情况噢，大米不用提前泡也没事，砂锅煮个20来分钟也会慢慢开花的。
步骤2/16 点击查看大图
洗干净了装满水，大火煮开，不要走开，千万看住，不然会铺出来的
步骤3/16 点击查看大图
这个时候正好来准备其它食材，里脊肉，我喜欢剁碎，这样吃起来肉肉顺滑，入口即化的口感，也可以切丁，看自己喜欢
步骤4/16 点击查看大图
剁好了，放入生抽酱油
步骤5/16 点击查看大图
这个是豆果平台申领来的
步骤6/16 点击查看大图
生抽，盐，鸡精，耗油，姜片多一点，姜片可以去腥味，切大一点方便吃的时候不喜欢可以挑出来，搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
最后再倒入色拉油锁住水分腌制
步骤8/16 点击查看大图
剥两个皮蛋，一点姜片
步骤9/16 点击查看大图
皮蛋切碎
步骤10/16 点击查看大图
粥大火烧开了就要转中小火或者小火，一直煮，大概米粒膨胀了，像这个样子了
步骤11/16 点击查看大图
就可以加瘦肉沫进去了，再一直煮，肉肉会一坨一坨，用勺子压碎
步骤12/16 点击查看大图
锅里加点油，把皮蛋炒一下会很香
步骤13/16 点击查看大图
把皮蛋放进砂锅里，小火一直熬，一直搅拌，起码有个5来分钟
步骤14/16 点击查看大图
熬得很浓稠了，要起锅了撒一把葱花进去
步骤15/16 点击查看大图
关火
最后一步点击查看大图
上桌，冷了也会更好吃更香！砂锅皮蛋瘦肉粥，绝啦绝啦