腌糖醋蒜头
那位非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。 糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/14
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准备好新鲜大蒜头
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步骤2/14
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去皮洗净后，沥干水份
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把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖
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倒入香醋
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再倒入凉开水
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步骤6/14
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搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻
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步骤7/14
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另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉
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2天后，蒜头已经开始变颜色了
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步骤9/14
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一个个拣至小瓶子中
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步骤10/14
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倒入糖醋汁
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步骤11/14
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加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了
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步骤12/14
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耐心等待1个月，终于可以吃了
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步骤13/14
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酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了
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最后一步
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蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞
1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制
2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减
3、放至密封容器里，至少一月后才能食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-04
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