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奇亚籽贝果面包

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面包进修课分享，无糖低油奇亚籽贝果面包，冷冻面团好制作 最近开始陆续会发布面包进修课学习的面包了，今天先来第一款：奇亚籽贝果面包。它对于揉面的要求不高，发酵的时间相对较短，且完成最后醒发后，贝果胚可以直接冷冻起来，择日再烘烤也可以。 烘焙小白好上手，一次可以做超多，好保存。表面Q弹，内心柔软，可以直接吃或者做三明治及汉堡都是很棒的！咸口面包的选择性更多样话一些，所以这款面包一定要试试哦！ 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 400g
、
盐 7g
、
鲜酵母 6g
、
冰水 160g
、
牛奶 54g
、
淡奶油 40g
、
无盐黄油 20g
、
麦芽精 4g
、
奇亚籽 适量
、
糖水
、
水 1000g
、
麦芽精 30g
烹饪步骤
小贴士

1、夏季要用冰冷水，厨师机桶需要提前冷冻30分钟。 2、鲜酵母6G可以换成低糖酵母2G。 3、发酵好的贝果胚冷冻保存1个月，需要烤的时候直接取出先煮后烤。 4、全程制作的时候注意面团放干，一定要盖保鲜膜或者盖盖子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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