广东白斩鸡
很适合夏天吃的一道菜 口感清爽美味
-
步骤1/10
点击查看大图
三黄鸡洗净去掉鸡pp,脚塞进肚子里面切几片姜塞进肚子去腥
-
步骤2/10
点击查看大图
锅里放姜丝,花椒,黄栀子水烧开提着鸡头在开水里三进三出定型速度不要太快,等开水完全浸满肚子再提起来
-
步骤3/10
点击查看大图
提前准备一盆冰水 将定型的鸡放进去冰半小时这样肉质更紧致Q弾 后面蒸的时候皮不容易破
-
步骤4/10
点击查看大图
再把冰好的鸡肚子和表面放葱结开水上锅蒸中小火蒸十五分钟 再焖五分钟开盖
-
步骤5/10
点击查看大图
再放入冰水浸泡一遍十五分钟 口感会更好
-
步骤6/10
点击查看大图
准备葱姜蒜 香菜 小米辣广东吃法不放小米辣 香菜 加沙姜
-
步骤7/10
点击查看大图
然后加适量生抽 香油 香醋
-
步骤8/10
点击查看大图
再加一勺白糖搅拌均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
切块装盘
-
最后一步
点击查看大图
蘸上调料汁一口下去太香了鸡肉非常嫩,鸡皮Q弾吸满料汁超级美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
广东白斩鸡的相关分类
广东白斩鸡的相关推荐
-
白斩鸡
49889人看过 -
麻辣下饭小鲫鱼
970941人看过 -
葱姜白斩鸡
1363665人看过 -
炒鱼片
25274人看过 -
韭菜黄炒鸡蛋
95946人看过 -
#福临门 福寿天成#白斩鸡
262898人看过 -
粤式白切鸡(粤菜师傅的做法)
656159人看过 -
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨
27034人看过 -
抓炒鱼片
154975人看过 -
清远白斩鸡
1342941人看过 -
#大师献年味团圆爱加参#红参苹果蒸南瓜
10893人看过 -
Homemade情人节晚餐
367人看过