牛腩芋艿煲
今天这道菜牛腩的软糯Q弹,芋艿吸足了牛腩的酱香汁,这样搭配太美味了! 奥运健儿东京竟技,华夏儿女为你加油 参与活动:#有奖征集|我为奥运出食力# 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/15
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牛腩切成稍大点的块状,芋艿去皮洗净切成滚刀块备用
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锅中加入水,放入牛腩块和生姜片,水烧开,把牛腩捞出,用凉水冲洗一下,滤干水分备用
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步骤3/15
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生姜切片、大蒜切粒、八角,桂叶、花椒、干辣椒,全部备好
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步骤4/15
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锅中放入少许油,加入2小块冰糖,小火慢慢熬成糖色
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步骤5/15
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然后倒入焯好水的牛腩翻炒几下
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步骤6/15
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加入生姜、大蒜、八角、桂叶、花椒一起翻炒,炒出香味
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步骤7/15
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接着放入料酒、生抽,白胡椒粉、五香粉,
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步骤8/15
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加入调味料后,翻炒均匀
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步骤9/15
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然后倒入芋艿
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步骤10/15
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加入少许食盐翻炒几下
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步骤11/15
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倒入煲锅里
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步骤12/15
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加入开水,,没过食材
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步骤13/15
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盖上锅盖中小火煮1小时左右
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步骤14/15
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煮至牛腩软烂,汤汁浓稠即可,最后撒上葱花
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最后一步
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装入盘中
牛腩要冷水下锅焯水,这样牛肉里的血水才能全部出来,水开马山捞出过凉水冲洗一下泡沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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