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牛腩芋艿煲的做法

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牛腩芋艿煲

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今天这道菜牛腩的软糯Ｑ弹，芋艿吸足了牛腩的酱香汁，这样搭配太美味了！奥运健儿东京竟技，华夏儿女为你加油参与活动：#有奖征集｜我为奥运出食力# 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芋艿 6个

、

牛腩 500克

、

料酒适量

、

东古酱油适量

、

冰糖 2小块

、

白胡椒粉少许

、

五香粉少许

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

干辣椒 3个

、

八角 2个

、

桂叶 2片

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩切成稍大点的块状，芋艿去皮洗净切成滚刀块备用
步骤2/15 点击查看大图
锅中加入水，放入牛腩块和生姜片，水烧开，把牛腩捞出，用凉水冲洗一下，滤干水分备用
步骤3/15 点击查看大图
生姜切片、大蒜切粒、八角，桂叶、花椒、干辣椒，全部备好
步骤4/15 点击查看大图
锅中放入少许油，加入2小块冰糖，小火慢慢熬成糖色
步骤5/15 点击查看大图
然后倒入焯好水的牛腩翻炒几下
步骤6/15 点击查看大图
加入生姜、大蒜、八角、桂叶、花椒一起翻炒，炒出香味
步骤7/15 点击查看大图
接着放入料酒、生抽，白胡椒粉、五香粉，
步骤8/15 点击查看大图
加入调味料后，翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
然后倒入芋艿
步骤10/15 点击查看大图
加入少许食盐翻炒几下
步骤11/15 点击查看大图
倒入煲锅里
步骤12/15 点击查看大图
加入开水，，没过食材
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖中小火煮1小时左右
步骤14/15 点击查看大图
煮至牛腩软烂，汤汁浓稠即可，最后撒上葱花
最后一步点击查看大图
装入盘中

小贴士

牛腩要冷水下锅焯水，这样牛肉里的血水才能全部出来，水开马山捞出过凉水冲洗一下泡沫

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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