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双椒茄子开胃神菜的做法

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双椒茄子开胃神菜

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最近天气太热吃什么都没有胃口，今天突然想起小时候夏天奶奶最爱的做的一道菜，没有胃口也可以吃三大碗，今天就把这个菜分享给大家，一起度过炎热的夏天。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

长茄子 2根

、

二荆条 5个

、

大蒜 7瓣

、

生抽 1勺

、

酱油 1勺

、

食用油适量

、

盐少许

、

青花椒少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把茄子洗净切成条状，不喜欢皮的可以把皮削掉。
步骤2/10 点击查看大图
上锅蒸15-20分钟，茄子蒸熟即可。
步骤3/10 点击查看大图
准备小青椒段，青花椒，蒜瓣，小青椒是那种细长的，四川叫二荆条。
步骤4/10 点击查看大图
热锅不放油干煸到表皮呈虎皮状即可。
步骤5/10 点击查看大图
把煸好的二荆条、蒜瓣、青花椒、加少许盐放进容器里，捣成泥。
步骤6/10 点击查看大图
捣成这样就可以，如果没有这个盅，可以用其他方式。
步骤7/10 点击查看大图
蒸好的茄子加生抽、酱油、少许盐，鸡精。
步骤8/10 点击查看大图
捣好的双椒泥码在蒸好的茄子上。
步骤9/10 点击查看大图
锅中适量热油烧至7层热淋在双椒泥上，淋油之前加点葱花，瞬间香气扑鼻，这道双椒茄子就完成啦。
最后一步点击查看大图
小青椒和青花椒加蒜泥这味道绝了，特别下饭，大家赶快做起来吧。

小贴士

盐分的控制可以根据自己的口味来，捣双椒泥的时候加盐是为了让蒜吃起来不那么辣口，可以根据自己的感觉来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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