duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕
114克
37克
164克
702
千卡
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步骤1/13
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玉米油加热至80度
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步骤2/13
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倒入过筛的低粉里搅拌均匀
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步骤3/13
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加入牛奶,搅拌均匀
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步骤4/13
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打入8颗蛋黄和一颗全蛋
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步骤5/13
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搅拌均匀
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步骤6/13
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蛋白加入柠檬汁,分三次加入白糖打发至湿性发泡,提起搅拌头有一个弯钩即可
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步骤7/13
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这个时候烤箱预热,上下火150度,取少许蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌
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步骤8/13
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搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白糊里,翻拌均匀
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步骤9/13
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倒入一半蛋糕糊到铺好油纸的模具里
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步骤10/13
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再倒入剩下的蛋糕糊
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步骤11/13
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烤盘放烤箱下层,加2/3的水,150度烤50分钟
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步骤12/13
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烤好后取出撕开油纸
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最后一步
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柔棉细腻湿润,跟轻芝士蛋糕相比,古早没有那么腻口
打发蛋白可以冷冻5分钟,加少许玉米淀粉,打出来的蛋白霜更细腻稳定,用可生食的鸡蛋比普通鸡蛋好吃,烤出来没有蛋腥味,不需要额外添加香草粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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