麻酱拌荞麦面碗坨
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步骤1/12
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盆中准备约50克荞麦面,50克普通面粉,少许盐,混合在一起,慢慢地一点一点倒水,最后搅拌成酸奶状的面糊。放一边醒20分钟。
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步骤2/12
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盘子底部和周边都刷上油。
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步骤3/12
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把面糊倒进去。
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步骤4/12
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盛面糊的盘子上扣一个盆子,避免在蒸的过程中有水流进来。锅里上汽后,大火蒸15分钟。
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步骤5/12
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蒸好的荞麦面碗坨晾几分钟。
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步骤6/12
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小心地从盘子里取出来,放案板上。
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步骤7/12
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切成条。切时刀上蘸点水,这样容易切。
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步骤8/12
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切好的碗坨装盘。
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步骤9/12
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准备一个麻酱汁:碗里舀两勺芝麻酱,加半勺生抽,半勺蚝油,适量的盐,少许白糖,2勺香醋,2勺辣椒油,2勺开水,搅拌均匀。
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步骤10/12
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再准备少许红椒丝调色,蒜末,黄瓜丝。
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步骤11/12
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把黄瓜丝,红椒丝,蒜末铺在碗坨上。
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最后一步
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最后浇上麻酱汁即可开吃啦!
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发布于 2021-08-02
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