超级嫩滑入味的荷叶鸡
接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。又到荷叶美美哒的季节了,某日,看别人用荷叶做了叫花鸡,看得直咽口水,不行,自己也得试试,叫花鸡条件不够,就用锡纸代替泥了,结果一样的惊艳,嫩滑入味!
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步骤1/14
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将大锅烧开,放点盐和油。
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步骤2/14
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荷叶用水清洗表面后,放入锅中焯水。
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步骤3/14
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捞出后晾一下。
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步骤4/14
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将鸡洗净,用盐擦洗两遍后,用厨房用纸将水吸干,用牙签在鸡身上叉小洞。
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步骤5/14
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将调味料(盐和油除外)和姜片,葱放到鸡肉上。
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步骤6/14
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将全部调味料放入。
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步骤7/14
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给鸡充分按摩让腌料入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上(期间可以取出来再按摩按摩)。
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步骤8/14
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鸡腌制好后,将原来的葱姜结扔掉。
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步骤9/14
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另外重新在鸡肚子那面放入姜,葱结,香叶和火腿肉。
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步骤10/14
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将鸡翻个面。
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步骤11/14
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用荷叶将整只鸡包起来,用棉线捆好。
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步骤12/14
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外面用锡纸包两层(锡纸亮面朝外)。
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱中层,烘烤模式190℃2小时。
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最后一步
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出炉就能吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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