沙县猪心汤
其实沙县小吃里的汤品还是不错的，今天自己在家做猪心汤，加上黄芪党参，气味跟沙县小吃一样一样的。给老人孩子补补挺好的，只是猪心等动物内脏胆固醇比较高，有三高的朋友就不要多吃了
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步骤1/12
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猪心一个破开洗净
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步骤2/12
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切片，大约2-3毫米厚，自己吃，稍厚点也没关系，吃起来有嚼劲。清水泡洗，去除瘀血和肉内血水
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步骤3/12
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我不太放心，加了盐和面粉抓洗了一遍，面粉能吸附心血管和皱褶里的残留血污
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步骤4/12
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清洗直到泡在水里也是清亮的
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步骤5/12
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取糖罐加水，放入洗净的猪心片，开中火开始炖
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步骤6/12
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此时准备好药材和香料
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步骤7/12
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耐煮的黄芪和***参先加入，但不要加盐。肉类在炖或红烧时都不能先放盐，要熟后再加
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步骤8/12
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沸腾后转小火慢炖，耐心守在旁边撇去浮沫
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步骤9/12
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直到浮沫去除干净，沸腾就不会漫出来，保持小火，盖上盖子，炖一至两小时，期间用开水补充蒸发的水即可。(如果用高压锅，冒气后五分钟即可关火）
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步骤10/12
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一小时后，加入盐调味，加入红枣和枸杞，继续加盖炖十五分钟左右即可关火。不要开盖让他保持半小时，充分利用汤罐的余热
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步骤11/12
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好汤即成。不油腻，中药浓香，补气益脾
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最后一步
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撒些葱花，盛起一小碗，嗯，美味啊美味。赶紧叫做作业的小朋友喝一碗
没啥技巧，便宜好喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-02
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