黑面馒头
粗粮馒头,口感其实也不错。经常在家做馒头,今天正好做了黑面的分享给大家,回弹非常好。
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步骤1/14
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1.5斤白面粉,0.5斤黑面粉,+2勺白糖。
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步骤2/14
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我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母,温水500毫升化开,等10分钟后备用。
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步骤3/14
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酵母水化后差不多就是这个颜色。
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步骤4/14
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将水倒入面粉中搅拌成棉絮状
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步骤5/14
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稍微揉一下,放在盆里给他自然发酵1小时以上。
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步骤6/14
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体积一倍大,里面有好多气泡,发酵就差不多了。
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步骤7/14
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面团拿出来,揉成这种光滑的形状,差不多要揉10分钟。
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步骤8/14
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切成大小,差不多的份量,撒上干面粉。
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步骤9/14
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把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓,不少于20下,再把它整理成这样,就差不多了。
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步骤10/14
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我们家的蒸箱比较大,差不多放两层,每层可以放八个。
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步骤11/14
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开启发酵过程,二次发酵。
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步骤12/14
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一个小时以后体积又增大了一倍。
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步骤13/14
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开启蒸箱模式,100度20分钟。
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最后一步
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蒸好后,以后再等一会儿开箱,超级Q弹,香喷喷的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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