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东坡肉的做法

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东坡肉

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爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢。东坡大厨说了:“慢著火，少著水，火候足时他自美。”不爱吃肉皮的你也可以试试啊。

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1小时以上

五花肉 800克

、

糖或冰糖适量

、

香葱 1把

、

姜 10片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花雕酒 1/3

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉开水煮3-5分钟后洗净。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切3-5CM方块。
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热皮煎一下为了方便上色。
步骤4/12 点击查看大图
锅中下糖炒出糖色，下入老抽和五花肉翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
加入水、酱油烧开。
步骤6/12 点击查看大图
高压锅底部铺满香葱、生姜。
步骤7/12 点击查看大图
五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。
步骤8/12 点击查看大图
加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。
步骤9/12 点击查看大图
最后加糖、盐调味。
步骤10/12 点击查看大图
高压锅压40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
肉盛出继续加热汤汁收浓。
最后一步点击查看大图
拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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