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凤梨鸡翅

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凤梨烂市很便宜，每次去超市都买，总是想着办法搞搞新意思，又从网上学着把鸡翅竖切，这样比较易熟和入味，可惜的是凤梨已经用旋转切割器来切割，只能切成块，所以从造形上条块不一，但从味道来说是十分惹味和搭配的。还有一点，在做芡汁时适当地加入碎凤梨或菠萝，整盘菜更加突显出果味的鲜香。
食材清单 加入采购清单
鸡中翅连尖-腌制 7副
、
凤梨块-腌制 约250克
、
食盐-腌制 1/4小勺
、
胡椒粉-腌制 1/4小勺
、
玉米淀粉-腌制 2大勺
、
食盐-浸泡凤梨 1/2小勺
、
清水-浸泡凤梨 适量
、
凤梨碎-锅汁 1/4杯
、
白醋-锅汁 1大勺
、
白糖-锅汁 1大勺
、
清水-锅汁 1/3杯
、
生粉-锅汁 1/2大勺
、
食盐-锅汁 1/6小勺
、
芝麻油-锅汁 1小勺
烹饪步骤
小贴士

一、凤梨或菠萝临到食用前过一过盐水，使味道更加厚重和减少酸味，也能避免咀痒； 二、在做芡汁时加适量凤梨或菠萝碎，更能突出鲜果味； 三、为使芡汁更亮，加适量芝麻油或食油； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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