豆乳盒子 | 多重口味!第一口就上瘾!
159克
70克
156克
1611
千卡
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步骤1/16
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1、制作蛋糕胚:分离蛋黄与蛋白于两个无水无油的容器中。
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步骤2/16
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2、先将玉米油和水搅拌均匀,将低筋面粉过筛加入划Z字搅拌均匀,然后分两次加入蛋黄搅拌均匀,制作蛋黄糊备用。
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步骤3/16
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3、将柠檬汁加入蛋白中打发,分三次加入砂糖,(1)在蛋白打至大鱼眼泡时(2)蛋白在大泡转至密集的小泡时(3)蛋白出现纹路时,一直将蛋白打至大弯钩状态(软鸡尾状态)即可。
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步骤4/16
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4、取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
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步骤5/16
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5、将面糊倒入铺好油布的烤盘中(抬高容器让面糊自然垂落下去),轻震几下开始烘烤。
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步骤6/16
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6、上火180℃,下火160℃,烘烤22-25分钟左右,可以用竹签测试是否烤熟,出炉后取下烘焙纸,晾凉备用。
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步骤7/16
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7、制作豆乳酱:将蛋黄和细砂糖,搅拌均匀。
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步骤8/16
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8、加入过筛后的低筋面粉与玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤9/16
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9、倒入温热的豆浆,边搅拌边倒。
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步骤10/16
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10、将豆浆糊过筛入小锅中,小火加热并搅拌至浓稠状即可。
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步骤11/16
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11、放入奶油奶酪,搅拌至顺滑,放凉备用,豆乳酱完成。
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步骤12/16
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12、将砂糖倒入到奶油中们打发至有明显纹路出现。
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步骤13/16
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13、将豆乳酱倒入淡奶油中,混合均匀,装入裱花袋中。
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步骤14/16
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14、将蛋糕胚切块,放入模具中,挤上一层豆乳酱。
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步骤15/16
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15、盖上一层蛋糕,挤上豆乳小圆点。
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最后一步
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16、在表面筛上一层黄豆粉装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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