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不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~

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豆角加上玉米面和鸡蛋拌匀蒸熟，表面是粉糯的口感，内里的豆角却依然爽脆，喜欢软绵的口感可以多蒸一会儿，微微晾凉之后加万能调料汁一拌，酸酸辣辣特别清爽开胃。

食材清单加入采购清单

主要食材：

、

长豆角 1把

、

鸡蛋黄 1个

、

玉米面 15g

、

中筋面粉 15g

、

调料汁：

、

蒜末 10g

、

生抽 8g

、

醋 8g

、

蚝油 8g

、

小米辣 1个

、

辣椒粉 1g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长豆角掐去头尾洗干净，切段控干水分，打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
再加入玉米面和中筋面粉，搅拌均匀，让每一根豆角都被粉包裹住。
步骤3/8 点击查看大图
放入蒸笼。
步骤4/8 点击查看大图
水开蒸7-10分钟。（*7分钟口感脆一点，10分钟软一点）
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的豆角取出，稍微放凉后轻轻分离拨散，避免粘连。
步骤6/8 点击查看大图
调个料汁：碗中倒入蒜末、小米辣、辣椒粉，淋入热油炝香，再加入生抽、醋、蚝油、盐，拌均。
步骤7/8 点击查看大图
调好的料汁倒入豆角，拌匀就可以开吃啦~
最后一步点击查看大图
清清爽爽的口感，无论是配粥配饭都好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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