清蒸鲈鱼,鱼肉鲜美嫩滑的秘密
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鲈鱼肉质洁白细嫩、细刺少,且味道鲜美、营养丰富,因此非常受大家的喜爱。鲈鱼的烹饪方法多种多样,可用于红烧、清蒸、煎、炸等,其中最常见的做法是清蒸。清蒸,能最大限度保留鱼肉的营养及鲜美,是很多家庭首选的烹饪方法。看似简单的一个“蒸”字,却不是简简单单就能做好的,需要恰当地掌握蒸的火候及时间,才能呈现出鱼肉的鲜美。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
营养分析
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9克
3克
12克
52
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲈鱼
1条
、
小葱
3根
、
姜
1块
、
红椒
少许
、
普通生抽
1勺
、
滴窝酱油
1勺
、
蒸鱼豉油
1勺
、
高汤
6勺
、
冰糖
2块
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鲈鱼清洗干净,用厨房用纸吸干水分之后,在鱼腹靠近鱼尾处,顺着鱼骨划开,使鱼能够立起来,这样做是为了让菜品更美观。
-
步骤2/12
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再顺着鱼背中间骨头上下划两刀,因为鱼背的肉比较厚,这样做是为了让鱼肉受热均匀、熟的更快。
-
步骤3/12
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接着把小葱切掉葱白,葱绿部分如图一样卷起来。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-07-30
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