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泡豇豆炒肉沫

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泡豇豆自己制作的，父母川人，继承了他们制作泡菜的优良传统，哈哈，青出于蓝啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不扬，但是保证下饭3碗。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪肉沫 300g

、

泡豇豆 1小把

、

泡姜 1小块

、

生抽适量

、

郫县豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡豇豆从坛子里抓出来切碎备用
步骤2/4 点击查看大图
肉沫剁碎＋生抽＋胡椒粉＋淀粉腌制（不放盐，因为泡豇豆是咸的），肉沫忘记拍照了，放了点玉米增加口感。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油下豆瓣酱＋葱花＋肉沫炒出香味后推一边下泡豇豆炒出酸味，最后根据自己口味调味出锅。
最后一步点击查看大图
随手拍的，没有特意摆盘，卖相不好看，绝对超级下饭，百吃不腻不厌。这道菜我使用的是猪身上最嫩的小里脊（一头猪只有2小条小里脊），所以口感特别嫩滑。

小贴士

重点是自己制作的泡菜，外面卖的口感不脆不干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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