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大暑时节的清补佳品---冬瓜老鸭汤

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饮食日记

在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。 不多说了，今天的菜谱就是它啦---冬瓜老鸭汤。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
麻鸭 半只
、
冬瓜 500g
、
姜 半个
、
红枣 适量
、
葱 适量
、
盐 适量
、
黄芪 适量
、
枸杞 适量
、
淮山 适量
、
胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻； 2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟； 5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

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发布于 2021-07-28

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