炒肉团子
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全国糕点哪有名?苏式点心必占一席。 苏州城里,一年四季都能吃到不一样的糕点! 今儿要做的正是苏州的一种名点: 看着像个包子?那是你没看人家多能“装”; 瞧,两勺汁水下去,丝毫不漏~ 瞅瞅这皮,微微拉扯,才晓得那个柔韧度,极致了~ 外皮色白如玉,内馅料汁满溢。 我这鼻子都开始“想象”香味了~ 传统做法捏的皮难度比较大,这次改良了一下,更适合我们家常做,口感也更加Q弹~
营养分析
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158克
31克
90克
1873
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
馅料:猪梅花肉
250g
、
扁尖
75g
、
黄花菜干
20g
、
木耳
30g
、
葱姜末
各10g
、
料酒
10g
、
生抽
10g
、
蚝油
10g
、
食盐
2g
、
白砂糖
3g
、
白胡椒粉
1g
、
香油
5g
、
皮:糯米粉
80g
、
粘米粉
55g
、
清水
105g
烹饪步骤
-
步骤1/6
1.将黄花菜提前用清水浸泡1小时,挤干水份备用;葱姜末倒入碗中加入20g清水浸泡15分钟制成葱姜水备用
-
步骤2/6
2.将黄花菜切成丁,扁尖切丁、木耳切丁、梅花肉切成1cm大小的粒状备用
-
步骤3/6
3.热锅倒油,下入猪肉丁中小火炒至表面微焦,加入葱姜水、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀再倒入黄花菜丁、木耳丁、扁尖丁翻炒2分钟,最后倒入没过食材的清水,盖上盖子大火煮开后转中火焖10分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-07-28
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