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快手酱油焖面的做法

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快手酱油焖面

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做法简单食材简单用时简短。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手擀面条三人份

、

肉碎 100g

、

肉卷五片

、

鸡蛋 3-4个

、

小青菜适量

、

葱 2根

、

酱油 4勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2克

、

胡椒粉适量

、

玉米淀粉（生粉） 2大勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.鸡蛋煮熟剥壳2.肉卷切小寸3.肉碎调料：少许盐、一勺酱油、一勺玉米淀粉、少许胡椒粉，拌匀后加入食用油拌好4.选喜欢的小青菜，买喜欢的面条（最好是手工面）5.葱白切碎，蒜头拍扁切碎6.葱叶切碎
步骤2/7 点击查看大图
锅里下油将肉卷煎至金黄铲起备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里加多一点油，葱白与蒜蓉炒香，加入肉翻炒开，加入一勺料酒。
步骤4/7 点击查看大图
加入半勺老抽，翻炒开，加入一大勺水，盖盖等煮开。
步骤5/7 点击查看大图
煮开后放入鸡蛋、肉卷和面条，盖盖子焖煮，中途根据情况加水之至面条完全熟透。
步骤6/7 点击查看大图
加入小青菜，加入芡汁大火开盖收汁即可。芡汁调法：3勺酱油、少许盐、少许胡椒粉（我用研磨器转了2-3圈）、半勺老抽、大半勺蚝油、小半勺糖、一勺玉米淀粉，加大半碗水，拌匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

面条不同煮熟的时间和用水量不同，需要根据实际情况适量多次加水之至面条熟透，最后进行收汁～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-27

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