红烧鲳鱼
鲳鱼适合红烧，最是入味！特地加了辣椒、蒜粒，微辣的鱼肉，鲜嫩的很！ 做法简单，鲳鱼成品基本品相完整，最大程度保留了鲳鱼的鲜，非常入味的下饭菜！ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
146克
299克
25克
2345
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/14
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准备材料，鲳鱼清理干净，这次买的东海鲳鱼，个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。
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步骤2/14
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蒜、姜、干辣椒切碎，干净不粘锅中倒入玉米油，大火热油，倒入切好的配料，翻炒爆香。
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步骤3/14
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鲳鱼用厨房纸巾擦干，放入锅里，转中小火，开始煎。
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步骤4/14
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煎到底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻面。
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步骤5/14
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倒入一勺醋。
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步骤6/14
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然后加小半锅清水，微微没过鲳鱼。中火炖煮。
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步骤7/14
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炖煮2-3分钟，加盐调味。
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步骤8/14
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加糖一勺，中和咸味，提鲜。
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步骤9/14
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加3勺生抽，微微推动搅匀，继续炖煮3分钟，让鱼上色入味。
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步骤10/14
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炖煮到锅里汤汁微微收一些，葱切成葱花撒入，半分钟后关火。
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步骤11/14
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装盘!
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1、鲳鱼入锅一定要擦干水分，防止油飞溅！
2、调味的量具体看鲳鱼的量，可微微调整！
3、炖煮入味的鲳鱼，非常好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-26
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