爆炒鸡胗(不老不嫩刚刚好)
鸡胗,在我国各地均有生产。为稚科稚属动物家鸡的胃脏。鸡是人类饲养最普遍的家禽,鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞、补铁的功效,可辅助治疗肾虚遗精、遗尿、小便不利、泄痢遗溺、结石、食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞、缺铁等病症。
5克
32克
17克
237
千卡
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步骤1/8
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香菜已经沥干
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步骤2/8
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香菜切段备用
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步骤3/8
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鸡胗洗净切片
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步骤4/8
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干辣椒备用
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步骤5/8
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各种料备用
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步骤6/8
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鸡胗里放入生抽,老抽,料酒,蚝油,辣椒面,孜然粒,郫县豆瓣酱,盐,尝一尝比平常菜略咸,拌匀(最好放置2小时以上,最低不低于半小时)
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步骤7/8
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放入比平常炒菜时多的油,放入干辣椒,接着放入鸡胗大火爆炒,注意没油后再出油时(要注意观察,这时候鸡胗也是不嫩不老的时候)放入香菜翻炒几下。
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最后一步
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出锅,好吃的下酒菜好了。
大火爆炒鸡胗时一定要注意观察油的情况,不会的看油看油没有了再炒不到十秒就差不多了,时间过长鸡胗变老咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
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