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腊肠酱拌饭的做法

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腊肠酱拌饭

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肉香爽辣的味儿全蹿起来了。香味飘到隔壁考拉他们那里，都探头问我们能不能蹭一口。

食材清单加入采购清单

香肠 180g

、

干辣椒 200g

、

大蒜 28g

、

姜 12g

、

菜籽油 400g

、

豆瓣酱 28g

、

黄豆酱 28g

、

豆豉 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、沸水锅中放入180g香肠大火蒸熟（大约10分钟），冷却后切成小段，备用。
步骤2/7 点击查看大图
2、200g干辣椒洗净后沥干水份，用搅拌机打成辣椒碎，28g大蒜和12g姜切末备用。
步骤3/7 点击查看大图
3、冷锅冷油，倒入400g菜籽油，放入辣椒碎，小火翻炒至出红油后，加入切好的蒜末和姜末爆香。
步骤4/7 点击查看大图
4、锅中加入28g豆瓣酱、28g黄豆酱和20g豆豉，继续小火熬制。
步骤5/7 点击查看大图
5、最后加入蒸好的香肠段，放15g盐和10g糖调味，待锅内酱汁沸腾后再慢熬2-3分钟。
步骤6/7 点击查看大图
6、腊肠辣酱完成！
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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