丰富餐桌味之里脊小炒闽南米筛目
米筛目,在闽南漳州一带己有上百年历史,米浆小火加热,不断搅拌,从漏网漏出,凉水冷却,需2人制作,并加些碱,比较复杂。 此菜谱为改良版,比较快速简单,易于操作,米筛目可加入糖水、刨冰,可以做成冰凉可口的甜品,本次做成咸口的,小里脊嫩滑,加四季豆煸炒,再加入佐料,像河粉一般热炒,很有嚼劲,Q弹可口。 米筛目现在可是闽南地区以及台湾著名的美食哦。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
30克
19克
168克
993
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
先来一张场景图。
-
步骤2/17
点击查看大图
将大米洗净沥干。
-
步骤3/17
点击查看大图
加水浸泡半小时。
-
步骤4/17
点击查看大图
破壁机打碎,越细越好。
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入平底锅小火炒熟。
-
步骤6/17
点击查看大图
加熟油炒干。
-
步骤7/17
点击查看大图
炒干的状态,就是这样子啦。
-
步骤8/17
点击查看大图
撒些熟粘米粉。
-
步骤9/17
点击查看大图
揉至不粘手。揉成长条,从一头搓成两头尖的形状,像米老鼠的小尾巴。
-
步骤10/17
点击查看大图
手法见视频,端端的,QQ的样子。
-
步骤11/17
点击查看大图
四季豆洗净,切细。
-
步骤12/17
点击查看大图
小里脊切成肉丁,加蒜末。
-
步骤13/17
点击查看大图
加糖,醋,生抽抓匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
加淀粉抓匀,最后加麻油。
-
步骤15/17
点击查看大图
加油小炒肉丁,放入四季豆煸炒,放少量老抽增色。
-
步骤16/17
点击查看大图
加入米筛目,快火炒熟。
-
最后一步
点击查看大图
回味小时候的味道,从解乡愁。
1.制作熟粘米粉:小火炒至微黄或微波叮30秒。
2.米筛目可以搓小条一点,细点更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
里脊小炒闽南米筛目的其他做法
里脊小炒闽南米筛目的相关分类
里脊小炒闽南米筛目的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5225468人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#六款好喝又营养的奶昔
372488人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3131009人看过 -
虾仁莲藕煎饼
214634人看过 -
家常版葱油饼这样做,香酥掉渣,特别好吃😋
12830人看过 -
川味红烧牛肉&红烧牛肉面
113659人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#夏日解暑开胃汤/虾干冬瓜汤
192217人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#香菇白菜
206691人看过 -
#精致一人食#丝瓜炒虾球
120467人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血,健脾养胃山药乌鸡汤
273285人看过 -
美味又营养的西兰花炒虾仁
7005733人看过 -
春笋炖鸡翅
155696人看过