吓人炒鸡蛋
挺清爽的一道菜~
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步骤1/6
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虾仁处理干净、从侧面一切两开……然后放点姜汁、一丢丢淀粉腌制一下。
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步骤2/6
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备菜哈~炒两个鸡蛋黄瓜切菱形块木耳摘干净、撕成小块、做点热水焯熟。
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步骤3/6
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起锅烧油……放入腌制好的虾仁、煸至断生。
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步骤4/6
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淋上一勺水、放入木耳，盖上盖子稍微闷一分钟。
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步骤5/6
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放入黄瓜……鸡蛋……放半勺蚝油、一点鸡精、一丢丢盐、一丢丢香油。煸至均匀即可出锅。
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最后一步
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因为前面虾仁用淀粉腌制过，所以不需要额外的勾芡。
1.腌制虾仁淀粉不要放太多，两勺即可。
2.闷木耳的过程中水不要放多、有一点即可。
3.黄瓜不要放太早、不然过火不好吃。
4.口轻的放了蚝油就不要放盐了，个人觉得这菜咸了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-21
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