爆炒花蛤,必不可少的金不换,加上辣椒、蒜头与酱油,味道超赞
最近,市场上的花蛤大且肥美,而且花蛤的肉还是酥肉的,真心好吃,价格也不贵,大概20元一斤。这样的花蛤,简单料理一下,加入金不换、辣椒、蒜头与酱油爆炒至花蛤张口,鲜香肥美,吃得相当过瘾。 虽然花蛤的鲜比不上薄壳,但是花蛤的肉厚肥美,对于不喜欢频繁吐壳的懒人来说,还是吃花蛤好了,各有各的鲜美。
16克
31克
4克
160
千卡
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步骤1/7
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花蛤用水养着吐沙,若天气热,可以放冰箱冷藏保鲜。
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步骤2/7
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金不换只取叶子部分,洗净剪碎待用;独蒜去皮切成蒜片;小米辣洗净切碎。
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步骤3/7
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热锅凉油,下蒜片与小米辣,小火炒出香味。
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步骤4/7
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下金不换(留1/3待用,)继续用小火炒出香味。
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步骤5/7
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加入花蛤,转大火,让花蛤与配料翻炒均匀。
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步骤6/7
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盖上盖子焖1分钟左右,掀开加入生抽调味。
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最后一步
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继续翻炒至花蛤开口即可,出锅前加入剩下的金不换。
1. 买花蛤的时候,最好和卖花蛤的摊档要点水回家养着,上午买的花蛤,放入冰箱冷藏保鲜,傍晚取出来还是鲜活的。
2. 吃不了辣的,可以将小米椒的辣椒籽去除,或者不下辣椒吧。
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发布于 2021-07-21
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