五更腸旺臭臭餃
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以創新融合的概念,將腸旺口味做成餃子,搭配辣油及烏醋,臭得別有一番風味。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
餃子皮
60張
、
豬大腸
2條
、
鴨血
3塊
、
豬五花絞肉
約500g
、
韭菜
10~15根
、
蒜頭
適量
、
薑末
適量
、
味精
少許
、
胡椒粉
適量
、
辣豆瓣醬
3匙
、
花椒粉
適量
、
滷汁
1碗
、
太白粉
適量
、
米酒
少許
、
麻油
適量
、
味醂
少許
烹饪步骤
-
步骤1/5
將蒜頭、薑、韭菜、豬大腸、鴨血剁碎備用(鴨血剁碎後需將水分瀝乾),將滷大腸及鴨血的滷汁盛半碗備用
-
步骤2/5
先將蒜、薑、米酒、滷汁倒入盆中,再放入絞肉以同方向攪拌(此步驟為去腥)
-
步骤3/5
加入味精、胡椒粉、辣豆瓣醬、花椒粉、麻油及味醂開始調味,再加入適量太白粉使肉團變稠,攪拌完畢再將肉團反覆摔打使空氣排出,肉團即變得更紮實。最後才加入韭菜、豬大腸及鴨血攪拌均勻
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-07-20
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