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简单又美味的水煮肉片来啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 550g

、

黄瓜 2根

、

土豆 2个

、

木耳 25g

、

干豆腐 4张

、

金针菇 15g

、

香菜 4颗

、

葱段少许

、

姜片 2片

、

水煮肉片调料 1袋

、

盐 4g

、

鸡精 3g

、

生抽 2g

、

料酒 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用里脊肉或梅花肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入颗高品质鸡蛋清，高品质的蛋清搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入干辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。
步骤3/9 点击查看大图
捞出备用电池
步骤4/9 点击查看大图
猪油起锅烧热，下豆瓣酱、一块火锅底料，姜片、葱段爆香，炒出红油后加入适量清水煮开。
步骤5/9 点击查看大图
放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫底。
步骤6/9 点击查看大图
待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。
步骤7/9 点击查看大图
装盘
步骤8/9 点击查看大图
依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最后来点香菜点缀。
最后一步点击查看大图
完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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