杏仁酥
按照博主恬子tianzi的方子做了好几次了 味道口感都特别不错 分享给大家
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步骤1/5
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菜谱所需的材料分别称好,备齐, 粉类过筛好 ,猪油软化好
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步骤2/5
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猪油加入细砂糖(糖粉也可以的 糖粉更好融化)用蛋抽搅拌到体积稍微膨大,然后加入全蛋液继续搅拌至顺滑(图片里因为我加入的砂糖有点粗 以至于半天都没搅拌融化 看起来不太顺滑,大家做的时候可以用糖粉)
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步骤3/5
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加入过筛好的粉类到步骤二的猪油里,搅拌成团
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步骤4/5
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分团,分成14g左右的小面团,搓圆后用拇指按扁就行,然后表面刷上蛋液,刷两三层上色会好看一点,表面撒上杏仁片或者芝麻装饰(用杏仁片会好看点)
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最后一步
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中下层,175℃左右,烤20分钟再焖十分钟左右就可以出炉了(这个时间根据自家烤箱的脾气来决定,小烤箱的话最好是守着烤 别烤黑了 分团如果分得大的话,时间要延长,烤好的杏仁酥出炉后放凉就会很酥了)
品质好一点的杏仁粉做出来的成品香味更浓郁,烤到后面几分钟的时候最好跟一下,免得烤黑了,冷却后的成品,密封保存哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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