日式冰乳酪蛋糕
网红甜品下午茶 超详细教程,小白也能轻松上手❗一口下去,松软细腻的蛋糕入口即化,满口都是香浓的奶香味,冰凉的乳酪馅料吃起来一点也不会腻。 自己制作起来其实很简单,按着步骤操作即可。夏天吃上一口冰冰凉凉的小蛋糕,一整天都是甜甜的呢
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步骤1/15
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50g奶油奶酪+20g黄油隔热水搅拌至顺滑
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步骤2/15
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加入75g温牛奶,用打蛋器搅拌均匀
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步骤3/15
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加入蛋黄3个,搅拌均匀
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步骤4/15
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加入75g低筋面粉,轻轻的搅拌成细腻面糊备用
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步骤5/15
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加入3个蛋白、45g细砂糖、柠檬汁几滴,打发至大弯钩的状态
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步骤6/15
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把三分之一的蛋白加入到面糊中,搅拌均匀
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步骤7/15
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把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中,搅拌均匀
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步骤8/15
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倒入6寸的模具中,倒完后震一下,震出空气。烤盘中倒入适量的水,放进预热好的烤箱,10度,烤5分钟
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步骤9/15
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加入130g奶油奶酪,25g糖粉过筛,搅拌均匀备用
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步骤10/15
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把50g奶油搅拌打发至浓稠
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步骤11/15
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把打发好的奶油倒入奶酪中混合搅拌均匀
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步骤12/15
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戚风蛋糕切成4份,每份蛋糕中间划一刀
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步骤13/15
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抹上奶酪酱。记得夹层还有边上也抹上哦
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步骤14/15
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边边沾上适量的奶粉
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最后一步
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最后在蛋糕表面撒上一层糖粉就可以开吃啦
1、戚风蛋糕用水浴法烤制可以使蛋糕吃起来更松软,同时可以防止蛋糕烤糊和开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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