西红柿烧茄子
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步骤1/12
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准备一根长茄子，洗干净。
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步骤2/12
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切滚刀块。
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步骤3/12
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把茄子块在水中泡两分钟，然后捞出来，控干水份。这样茄子在炒的过程中，颜色不发黑。
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步骤4/12
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西红柿取皮切薄片。
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步骤5/12
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青椒切片。葱姜蒜的图片忘拍了。
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步骤6/12
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准备一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，一勺番茄酱，半勺剁椒酱，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀。
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步骤7/12
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盆子里撒些生粉，薄薄地裹在茄块上。
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步骤8/12
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锅里倒足量的油，油七成热，一个个下入茄块，大火炸至茄块表面焦黄。
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步骤9/12
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茄块最好再复炸一次。我今天偷了个懒，只炸了一次。
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步骤10/12
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锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下西红柿，炒至变软，下青椒片，翻炒至断生，倒入准备好的料汁，烧到有些粘稠，把茄块下入锅中烧一分钟。
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步骤11/12
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待茄块和汤汁完全融合在一起，把剩下的蒜蓉撒入锅里，搅拌均匀关火。
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最后一步
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装盘！颜色漂亮，鲜香味美，配米饭吃再好不过啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-18
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